गुजरात में 40 करोड़ रुपये की लागत से राज्य का सबसे बड़ा रसोई घर प्रसिद्ध सालंगपुर के श्री कष्टभंजन देव हनुमानजी मंदिर में बनने जा रहा है। इस रसोईघर में एक बार में पांच हजार लोग यहाँ मिलने वाले प्रसाद का लाभ उठा सकेंगे। इस समय रसोईघर का निर्माण जोरों पर है। इसे एक हाई-टेक भोजनालय बनाने के लिए लगभग 200 कर्मचारी दिन-रात काम कर रहे हैं। अनुमान है कि यह रसोईघर पंजाब के स्वर्ण मंदिर जितना बड़ा होगा।
आपको बता दें कि सालंगपुर श्री कष्टभजन हनुमानजी धाम में देश-विदेश से भक्त दादा के दर्शन करने आते हैं। यहाँ आने वाले हरिभक्तों के लिए मंदिर विभाग द्वारा प्रसाद की व्यवस्था की जाती है। वर्तमान में बड़ी संख्या में हरिभक्त दर्शन और प्रसाद के लिए आ रहे हैं जिससे लोगों को प्रसाद लेने के लिए लाइन में खड़ा होना पड़ रहा है। भक्तों को लाइन में खड़े होने की जरूरत न पड़े और एक बार में हजारों लोग प्रसाद ले सकें, इस इरादे से गुजरात में 7 एकड़ में 35-40 करोड़ रुपये की लागत से सबसे बड़ा हाई-टेक भोजनालय बनाने का काम मंदिर विभाग की ओर से जोरों पर है। यह हाई-टेक भोजनालय एक बार में 5,000 लोगों को समायोजित कर सकता है जिससे भक्तों को लाइन में खड़े होने की भी आवश्यकता नहीं होगी। सालंगपुर मंदिर की और से मिली जानकारी के अनुसार दिवाली से पहले पूरा काम पूरा कर लिया जाएगा।
इस रसोईघर की खासियत की बात करें तो इस महल जैसे रसोईघर को बनाने के लिए 200 से ज्यादा कारीगर दिन-रात काम कर रहे हैं। 7 शाखाओं में फैले इस रसोईघर भवन का निर्माण करीब 2 लाख 30 हजार वर्ग फुट में होगा। इसमें कुल 250 पिलर होंगे। रसोईघर की ऊंचाई इंडो-रोमन स्टाइल में डिजाइन की गई है। रसोईघर में 75 फीट चौड़ी सीढ़ियां होंगी ताकि भक्तों की भीड़ न लगे। साथ ही सीढ़ियों के बीच बुजुर्गों और विकलांगों के लिए दो एस्केलेटर भी होंगे। रसोईघर के अंदर के तापमान को ठंडा रखने के लिए यहां खास तरह की कैविटी वॉल बनाई जाएगी। इसका मतलब है कि दीवारों को बाहर से गर्म किया जाएगा, लेकिन अंदर का तापमान कम होगा। इस रसोईघर में कुल 4 डाइनिंग हॉल हैं, जिनमें से जनरल डाइनिंग हॉल 110x278 फीट का होगा। इसमें एक साथ डाइनिंग टेबल पर 4000 लोग बैठ सकते हैं। इसके अलावा यहां चार डाइनिंग हॉल, वीआईपी और वीवीआईपी हैं। रसोईघर के निचले ग्राउंड फ्लोर पर बड़ी पार्किंग और ऊपरी भूतल पर कुल 85 कमरे बनाए जाएंगे। इस रसोईघर का किचन 60X100 फीट के स्पेस में बनाया जाएगा। किचन और डाइनिंग हॉल के बीच 15 फीट की जगह हो ताकि भविष्य में अगर किचन में कोई दुर्घटना हो जाए तो डाइनिंग हॉल पर इसका असर न पड़े।
आपको बता दें कि यह हाई-टेक किचन बिना आग या बिजली के संचालित किया जायेगा। इसके लिए खास तकनीक का इस्तेमाल किया जाने वाला है। खाना पकाने के लिए तेल आधारित तकनीक का इस्तेमाल किया जाएगा। तेल आधारित खाना पकाने के लिए रसोई के बाहर एक तेल की टंकी होती है, जिसके अंदर भरे हुए तेल को एक विशेष प्रक्रिया द्वारा निर्धारित तापमान पर गर्म किया जाता है। यह पचा हुआ तेल किचन में आता है जो डबल लेयर लगे बर्तनों के बीच के अंदरूनी हिस्से को घुमा देता है जिससे बर्तन की ऊपरी सतह गर्म हो जाती है. जिसमें बिना आग या बिजली के आसानी से खाना बनाया जा सकता है।
