सूरत की पहली सोडा फैक्ट्री ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो का रोचक इतिहास जानिए

बैलगाड़ियों के युग में, इस फर्म के पास उस समय सोडा और शर्बत के परिवहन के लिए एक ट्रक, पूर्व प्रधानमंत्री को भी बहुत पसंद था

ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो की शुरुआत सूरत में 1912 में बैलगाड़ियों और घोड़े की गाड़ियों के युग में हुई थी। सोडा फैक्ट्री की शुरुआत शेख मोहम्मद अब्दुल्लाभाई ताजमहल ने महिधरपुरा अलयानी वाडी में की थी। शेख मोहम्मदभाई द्वारा बनाया गया लिथिया, ऑरेंज सिप्स स्वीट, 7 अप, फालसा, लेमन और जिंजर स्पेशल सोडा बहुत लोकप्रिय हुआ। बैलगाड़ियों के युग में, इस फर्म के पास उस समय सोडा और शर्बत के परिवहन के लिए एक ट्रक था। ज़ापा बाज़ार की दुकान ने 24 बोतलों के 1 डिब्बे के लिए प्रतिदिन सोडा के 150 डिब्बे बेचे। जापाबाजार जामिया के पास उनका एक आइस डिपो भी था। 1987 में शेख मोहम्मद अब्दुल्लाभाई ताजमहल की मृत्यु से पहले, उनके बेटों शेख गुलाम हुसैन ताजमहल ने 2005-2006 तक फर्म पर शासन किया था। ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो के ताइजुन ताजमहल का कहना है कि आइसक्रीम और आइसक्रीम में रचनात्मकता ने उनके बड़े भाई जौहर ताजमहल को ब्रांड नाम क्रिमरी रखने के लिए लाया है क्योंकि यह हमारी आइसक्रीम की तरह एक नरम आइसक्रीम है। सूरत के लोगों को यह टेस्ट इतना पसंद आया कि बहुत ही कम समय में सूरत, वलसाड और पुणे में फ्रेंचाइजी के साथ आउटलेट शुरू हो गए हैं। नाइट्रोजन पैकेजिंग के साथ हमारे आइसक्रीम थर्मोकोल पैक दुबई तक चले गए हैं। और 24 घंटे तक इसकी मोटाई बनाए रखता है।

गुजरात मित्र के अनुसार, ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो के प्रबंधकों में से एक तेजुन ताजमहल का कहना है कि हमारे दादा शेख मोहम्मद ताजमहल के शुरुआती दिनों में पैसे के लिए सोडा और शर्बत कांच की बोतलों में बेचा जाता था। लोग ताजमहल का डबल पावर सोडा एक घूंट में पीने की शर्त लगते थे। उस समय चॉकलेट, वैनिला, स्ट्रॉबेरी समेत पांच फ्लेवर में आइसक्रीम भी बनाई जाती थी। मेरे बड़े भाई जोहर ताजमहल के नक्शेकदम पर चलते हुए, शर्बत, आइसक्रीम और कुल्फी की नई वस्तुएं फर्म के व्यवसाय में आईं। फॉर्मूलेशन हमारा अपना था। फालूदा में गुलाब और केसर की किस्में भी बहुत लोकप्रिय हुईं।

ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो की दूसरी पीढ़ी आइसक्रीम के कारोबार में शामिल थी। चूंकि अधिकांश फर्म जमे हुए फल से आइसक्रीम या कुल्फी बनाने में विश्वास नहीं करते थे, इसलिए उन्होंने ताजा आम, ताजा कस्टर्ड सेब, आइसक्रीम में मौसमी स्वाद के साथ ताजा जामुन आइसक्रीम बेचना शुरू कर दिया जबकि असली बादाम-पिस्ता, काजू-पिस्ता, काजू -अखरोट, काजू-अंजीर, कोको कैडबरी, किटकैट, नारियल, रसगुल्ला, कुल्फी सूरत में अत्यधिक प्रशंसित हैं। जबकि आइसक्रीम में रेड वेलवेट, नुटेला, बिस्कोफ, मोचा, खजूर-अखरोट, और ब्लूबेरी केक अत्यधिक प्रशंसित हैं।

ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो के प्रबंधकों में से एक जौहर ताजमहल का कहना है कि रमजान के पवित्र महीने के दौरान शहर के 8 अलग-अलग इलाकों में शहरी और इफ्तार के लिए रमजान के बाजार हैं। इन बाजारों में एक महीने तक ताजमहल की कुल्फी बिकती है जब तक कि रमजान का महीना न आ जाए और ईद का चांद न दिखाई दे। कुल्फी इस साल 8 बाजारों में बिक रही है।

ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो के कुछ सोडा ब्रांड पूरे शहर में प्रसिद्ध थे। जानकारों का कहना है कि उस दौरान हैंगओवर से निजात पाने के लिए ताजमहल से अदरक स्पेशल सोडा खरीदने के लिए लोग सुबह लाइन में लग जाते थे। अदरक से बना यह सोडा उस समय सर्दी-खांसी के मरीजों की पहली पसंद हुआ करता था। लूज मोशन के लिए रास्पबेरी डबल डोज सोडा की बिक्री भी सबसे ज्यादा रही।

देश के पूर्व प्रधानमंत्री भी इसके प्रशंसक थे। जब सूरत और वलसाड लोकसभा सीटें समान थीं, तो दिवंगत प्रधानमंत्री मोरारजी देसाई कांग्रेस से अलग हो गए और जनता पार्टी की गठबंधन सरकार में प्रधानमंत्री बने। उसके पहले और बाद में वे जब भी सूरत जाते थे तो डुमास में सीके पीठावाला को रोकते थे। जब मोरारजी भाई सूरत गए तो उनका पहला आग्रह ताजमहल कोल्ड ड्रिंक डिपो से लिथिया सोडा मंगवाने का था।

उन दिनों पत्थरों को ठीक करने के लिए लिथियम सोडा का इस्तेमाल किया जाता था। लिथिया सोडा के लिए आयातित पाउडर ब्रिटेन से आयात किया गया था। लिथिया सोडा सादे सोडा की तरह दिखता था लेकिन इसमें 1 मक्खी के पंख जितना पाउडर होता था। इस चूर्ण को पत्थरों का अमृत माना जाता था। मोरारजी भाई के करीबी लोगों में यह चर्चा थी कि वे पित्त पथरी से पीड़ित हैं।